Britská piva

Velká Británie je jednou z pivních velmocí s bohatou tradicí a historií. Mezi britské pivní styly patří především IPA, EPA, Session Ale, pšeničná a žitná piva, Porter, Stout, Bitter, Mild, ale třeba i klasický ležák. V Irsku jsou jsou hrdí na svůj Guinness, Skoti zas založili oblíbený pivovar BrewDog. Pro Anglii je typická IPA, která tu i vznikla. Ochutnejte pivní paletu stylů z britských ostrovů. Řízný chmel a ejly, kam se podíváš - to je ta pravá pivní Británie.

Britské pivo opředené tradicí

Pivo má ve Velké Británii dlouhou historii. V minulosti se vařila hlavně svrchně kvašená piva – bittery, portery, stouty a mildy. Po 2. světové válce však žezlo převzaly lagery (ležáky). Ve druhé polovině 20. století se mění trendy a ve velkém se začínají zakládat malé pivovary. Dnes se tradice vrací a velkou oblibu mají opět ejly. Přesto ležáky ovládají více, jak polovinu britského pivního trhu.

V britské hospůdce si běžně objednáte pintu piva, nebo když chcete ochutnat více druhů zlatavého moku, tak si dáte půl pintu. Pinta má o něco větší objem než nás půllitr, přesně 568 ml. Tradičně se pivo podává ze sudu typu cask, ve kterém běžně ve sklepích dozrává. Z pivního sudu se pak čepuje buď za pomoci gravitace nebo ruční pumpy. V Británii je tento postup velmi oblíbený pro podávání různých typů ejlů.

Britská piva dnes - klasické ležáky, hořký stout a hlavně Ale

Jaká piva se dnes vaří ve Velké Británii? Díky bohaté historii a tradici vaří nespočet druhů a variací zlatavého moku. Pojďme si je shrnout.

IPA – India Pale Ale má intenzivní chmelovou chuť a vůni. Výrazné jsou aromatické složky - citrusy, pryskyřice, tropické ovoce. Anglická IPA má většinou méně sladu, silnou ovocnou chuť a střední říz.
Bitter – vysoce chmelený Pale Ale, s obsahem alkoholu 3,5–7 %. Má zlatou až tmavě jantarovou barvu, středně výraznou chmelovou hořkost. Chutná a voní po ovoci.
Porter – tmavší ale, Chuť bývá pražená, často s čokoládovými, karamelovými či oříškovými podtóny a střední hořkostí.
Stout – tmavé krémovější pivo typu Ale vyrobené z praženého sladu a ječmene. Má mnoho poddruhů, např. Milk stout, Imperial Russian stout, dry stout, oatmeal stout a další. Stout se velmi podobá pivu Porter, většinou bývá silnější.
Brown Ale – má tmavší jantarovou až hnědou barvu. Typicky chutná po čokoládě, karamelu, ořechu nebo nese lehký nádech citrusů.
Mild Ale - tmavé pivo s nižším podílem chmele a dominantní sladovou složkou, obsah alkoholu je nižší 3–3,6 % alkoholu.
Scottish Ale – silný ale vyráběný ve Skotsku, jantarové až tmavě měděné barvy bývá silnější než anglický ale.
Ležák – klasické spodně kvašené pivo plzeňského typu v Anglii najdete pod názvem lager
Barley wine – řadí se mezi nejsilnější piva vůbec , 8–12% alkoholu. Anglické barley wine je spíše sladší a méně chmelené. Barvu mívá od zlatavě-červené až po matně černou.

Pivní styly po anglicku

Spojené království je kolébkou několika pivních stylů. Na počátku 18. století se v Londýně začíná vařit z pražených sladů porter. Z něj se pak vyvíjí silnější stout, který je oblíbený především v Irsku. Populární a taky nejrozšířenější pivní styl v Anglii je Bitter, tento typ piva se tradičně uchovává v pivních sudech (cask).

V 18. století se zrodil i silně chmelený India Pale Ale (IPA), který se také řadí mezi bittery. Název nese podle cest do Indie, kde slavil velký úspěch. Následně se zvýšil zájem o vývozní pivo i v samotné Anglii a IPA se stala velmi žádanou. Později v 19. století obliba tohoto ejlu upadala, protože v Británii se zvedla daň na silnější piva. Do popředí se tak dostala spodně kvašená piva (ležáky). Díky americkým sládkům a malým pivovarům dostala IPA šanci na druhý život. Během posledních desítek let IPA opět získává svou zašlou slávu a těší se velké oblibě po celém světě.

Mild ales jsou dalším pivním stylem pocházejícím z Anglie. Tento styl je typický pro svůj nižší obsah chmele, který navazuje na to, že dříve se ejly vařily bez chmele. Jejich silnější verzí jsou Old Ales. Ze Skotska pochází tmavší a silnější Scotch Ale.

Nejoblíbenější britská piva

Mezi oblíbené značky anglického piva patří opěvovaný Thornbridge. Tento řemeslný pivovar získal mnohá ocenění a mistrně ovládá spoustu pivních stylů. Vyzkoušejte to nejlepší z dílny britských sládků z pivovaru Thornbridge v degustačním setu Skandál po Anglicku. Ve Spojeném království i světově se velice proslavil punkový BrewDog. Ochutnejte jejich vlajkovou loď BrewDog Punk IPA 13°, která na vás zapůsobí výjimečnou chutí explozivního tropického ovoce. Nebo zkuste kraftové pivo BrewDog Dead Pony Club 10°, inspirované americkými pale ejly. Adnams Innovation IPA 6,7 % s tóny tropického ovoce a grapefruitu se pyšní jemnou sladkostí a peprnou pikantností po bílém pepři.

Pokud hledáte dárek pro milovníka anglického piva, tak dárkový pivní set Angličan v New Yorku bude to pravé ořechové. Britská piva a americká se navzájem ovlivňovala v přístupech zpracování, tak nakoukněte i do kategorie Americká piva.