PivoGrando.cz

Možná Vám jsou známa piva, která se jmenují Chimay. Ty pocházejí právě odtud! Jak je to možné? Proč se tedy pivovar nejmenuje rovněž Chimay? Odpověď je na místě i v místě. Abbaye Notre-Dame De Scourmont totiž leží 7km jižně od města Chimay. Tedy frankofonní části Belgie. Pivovar byl postaven roku 1850. Působil zde otec Theodore de Haene (1913 - 2002). To on zpopularizoval pojem „trapistické pivo“. Rovněž izoloval kmen kvasnic, který v Opatství Panny Marie Scourmont k přípravě piva používají doposud. Piv, která vaří, není věru mnoho. Druhů je celkem pět, běžně se však setkáte s pouhými třemi z nich. La Chimay Rouge (červené, 7% alk.), La Chimay Triple (bílé, 8% alk.) a La Chimay Bleue (modré, 9% alkoholu). A která jsou ta záhadná, magická, jež nejsou k sehnání? La Chimay Dorée (zlaté, 4,8% alk.) je pivo primárně určené pro mnichy, ke kterým se běžný smrtelník dostane leda tak, že opatství navštíví a usedne v přilehlé restauraci. Posledním speciálem je medové pivo, které zde vaří pouze příležitostně. Mimo piva klášter produkuje i značné množství delikátních sýrů.